粉红女士苹果冷藏与常温贮藏的乙烯代谢及果实品质变化

摘要：

以苹果新品种"粉红女士"为试材,研究了低温冷藏与室温贮藏中果实的乙烯释放速率、内源乙烯浓度及果实品质变化.结果表明,0～2℃冷藏显著抑制了果实乙烯释放,室温贮藏乙烯最高峰值是0～2℃冷藏的1.6倍.冷藏可显著降低粉红女士果实内源乙烯浓度,高峰值仅为室温贮藏的51.7%.0～2℃冷藏90 d后,粉红女士苹果较新鲜,较室温贮藏果肉硬度高12.5%,总酸高0.2%,出汁率高1.51%.在整个贮藏期,果实可溶性固形物含量变化不大,可滴定酸含量下降较快.

关键词：粉红女士、苹果、贮藏、乙烯、果实品质

所属期刊栏目：20

分类号：S661.109(果树园艺)

资助基金：农业部农业科技跨越计划2003-19;国家科技攻关项目2004BA516A10

在线出版日期：2005-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：46-48