10.3969/j.issn.1672-6944.2014.05.152
超高压技术对食品微生物及酶的影响
在现代技术迅速发展的今天,人们对于食品的安全也越来越重视,为了食品安全起见,人们研究出超高压食品,采用超高压技术进行食品的加工,这样既能够保证食品中的营养不被破坏,还能杀死食品中的微生物和活酶,保证食品的质量性。因此,现代的食品加工场采用超高压技术加工食品,既能保证食品的安全质量,又能保障人们的健康。
超高压技术、食品、微生物、酶
TS2;TQ1
2014-06-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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