"乳饼"考释及其价值研究

摘要：

记载元代宫廷膳食的营养学专著《饮膳正要》收录"乳饼",且有以乳饼为食材制作的各种食品和药膳,拥有补中益气之功效.但各家词典没有明确解释,且并未有人对乳饼做过系统全面的考释.因此需要结合其在文献中的记载,进行一次全面考释,厘清其的制作、收藏等问题,了解其作为祭祀用品的史实,探讨以乳饼为食材所制作的食品和药膳的药用功效、食疗价值和食用方法,以对现在人们进行食疗有所帮助.

关键词：乳饼、考释、文献、药膳、食疗

在线出版日期：2020-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：58-59