陌生而熟悉的文物渐行渐远的手艺 ——记客家炒米糖传统制作手艺

摘要：

客家炒米糖是极具客家特色的传统食品之一,承载着无数客家人的舌尖记忆.炒米糖原材料虽然为大米、黄元米果等寻常食材,但是它制作讲究、工艺传统,需借助爆米花机、风箱、专用的成型工具木框等进行传统工艺及古法加工.文章从馆藏品研究着手,记录整理客家人逐渐消失的炒米糖传统手艺.

关键词：文物藏品、客家炒米糖、传统手艺

在线出版日期：2019-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：144-145