北方头号大地主牟氏家族的宴席文化

摘要：

牟氏庄园是中国现存规模最大、保存最完整、最具典型意义的封建地主庄园.牟氏家族宴席种类繁多,规格不一,对胶东地区宴席文化有着深远的影响.本文从牟氏家族宴席特点、宴席名目、宴席菜品、宴席食材、宴席形成的原因、营养及宴席礼仪等方面研究分析牟氏家族的宴席文化,并阐述对胶东宴席文化产生的影响及原因.

关键词：宴席种类、食材、特点、营养、形成原因、礼仪、影响

分类号：F3 ;R15

在线出版日期：2017-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：80-81