等电沉淀法提取酪蛋白的实验方法改进

摘要：

生物化学实验教学中,采用传统实验方法从牛奶中提取酪蛋白,存在产率超标、产品色泽偏黄、纯度较低等问题.改进实验方法,采用乙醇、乙醚离心去脂,提高了酪蛋白纯度,缩短了实验时间,提高了教学效率.

关键词：等电沉淀法、酪蛋白、实验方法

所属期刊栏目：31

分类号：G424.31(教学理论)

资助基金：新世纪广西高等教育教学改革工程立项A类资助项目2010JGA055;广西教育科学"十二五"规划立项课题2011C0076;右江民族医学院教改立项项目右医院字[2011]28号

在线出版日期：2013-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：93-94