化学浸提-电感耦合等离子体光谱法分析黑木耳中的铝形态

摘要：

目的 对黑木耳中的铝形态进行提取,了解铝形态浸出量占总铝的百分比.方法 采用不同浓度的6种浸提液[KC1、(NH4)3C6H507、NH4Ac、HC1、NaOH和H2O]对黑木耳中的铝形态进行单独浸提,优化最佳浸提浓度和浸提顺序.采用优化后的化学浸提法连续提取黑木耳中的铝形态,电感耦合等离子体光谱法测定.结果12件黑木耳样品中总铝含量较高,为103～322mg/kg,具有健康损害的铝形态浸出量为26.9～55.3mg/kg,占总铝百分比为12.7％～29.5％.结论 具有健康损害的铝形态浸出量占总铝百分比低于30％.

关键词：黑木耳、铝、铝形态、电感耦合等离子体光谱法

所属期刊栏目：52

分类号：R155.5+1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2023-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：635-638