重庆市居民膳食铅暴露概率风险评估

摘要：

目的 了解重庆市居民膳食铅暴露水平,评估重庆市居民膳食铅暴露的健康风险.方法 利用2016-2020年重庆市11类共2347份食品样本的铅含量监测数据和2018年重庆市中国健康与营养调查项 目膳食调查数据(3天24小时膳食回顾法),采用蒙特卡洛概率分布方法估计重庆市居民膳食铅暴露水平,并利用暴露限值(margin of exposure,MOE)法评估其潜在健康风险.结果 11类2347份食品中铅的平均含量为0.0328～0.0363 mg/kg,检出率为58.5％.重庆市3～6岁、7～17岁、18～59岁和60岁及以上人群膳食铅平均摄入量分别为0.935～1.070、0.600～0.684、0.367～0.416 和 0.369～0.419 μg/(kg·BW·d),各年龄组高暴露水平(P95)膳食铅暴露量分别为 1.642～1.852、1.147～1.299、0.651～0.729 和 0.659～0.740μg/(kg·BW·d).3～6岁和7～17岁人群铅的MOE值均小于1.18～59岁和60岁及以上人群铅的MOE值均大于1.谷物及其制品、蔬菜及其制品和肉及肉制品是居民膳食铅暴露的主要来源,占膳食铅总暴露量的85％以上.结论 重庆市居民膳食铅暴露可能存在潜在健康风险.

关键词：铅、膳食暴露、概率风险评估、暴露限值

所属期刊栏目：52

分类号：R155.5;TS207.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：中国博士后科学基金面上项目;重庆市自然科学基金面上项目;重庆市科卫联合医学科研青年项目;重庆市新型培育智库公共卫生安全研究中心政策研究项目;重庆市首批公共卫生重点学科专科

在线出版日期：2023-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：611-617