转fat-1基因猪肉粉的蛋白质功效比评价

摘要：

目的 评价转fat-1基因猪肉粉的蛋白质功效比,从而评价转fat-1基因猪肉粉的营养价值.方法 60只断乳SD大鼠按性别、体重随机分为酪蛋白对照组、亲本对照组和转基因组,每组20只,雌雄各半.3组大鼠分别饲喂对应的配制饲料(蛋白质含量均为10％)28 d.每周记录大鼠体重及摄食量,试验末期采血测定血常规和血生化指标,计算食物利用率、脏体比和蛋白质功效比.结果 试验期间各组大鼠体重均稳定增长,血液学指标和脏体比中个别指标差异有统计学意义,未发现有生物学意义的改变.转基因组的食物利用率高于酪蛋白组(P＜0.05),等同于亲本对照组.转fat-1基因猪肉粉和亲本大白猪肉粉的蛋白质功效比均高于酪蛋白(P＜0.05).结论 转fat-1基因猪肉粉在蛋白质功效比上等同于亲本大白猪肉粉.

关键词：fat-1基因、转基因、营养学评价、蛋白质功效比

所属期刊栏目：52

分类号：R154(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家科技重大专项No.2016ZX08011-005

在线出版日期：2023-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：561-564,578