高效液相色谱法测定水果中21种多酚物质

摘要：

目的 建立可同时检测水果中类黄酮(表儿茶素、异荭草苷、圣草次苷、金丝桃苷、芸香柚皮苷、柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷、槲皮素、香蜂草苷、柚皮素和橙皮素)、酚酸(没食子酸、绿原酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸和对香豆酸)、萜类物质(柠檬苦素)和芪类物质(白皮杉醇、白藜芦醇)等多酚物质的高效液相色谱法.方法 水果果肉样品中加入乙醇-水(4∶1,V/V)溶液,55 ℃下超声提取10 min,离心,取上清液减压干燥复溶后,以 ZORBAX Eclipse XDB-C18(4.6 mm× 100 mm,3.5 μm)为色谱柱,通过高效液相色谱在切换波长下对多酚物质进行测定,外标法定量.结果 21种多酚物质在45 min内可被检出并基线良好分离,线性相关系数(R2)均大于0.999.方法 的检出限为0.03～0.31μg/g,定量限为0.09～1.03 μg/g.3种水果日内精密度为0.5％～9.3％,日间精密度为2.0％～9.6％.3种水果90％以上多酚物质三水平加标回收率在80.0％～119.8％之间,加标回收率精密度＜10.8％.对柑橘、芒果、蓝莓、柿子等样品的检测结果证明了不同水果的多酚物质组成有差异.结论 方法灵敏,精密度、重现性良好,适用于多种水果中多酚物质的含量测定.

关键词：水果、多酚物质、高效液相色谱法

所属期刊栏目：52

分类号：R155.5;O657.7(营养卫生、食品卫生)

资助基金：中国营养学会全民营养科研基金;国家财政项目

在线出版日期：2023-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：474-482