基于液相色谱-离子阱飞行时间质谱的大豆磷脂组分分析

摘要：

目的 利用液相色谱-离子阱飞行时间质谱建立大豆磷脂组分分析方法,对大豆磷脂分子进行全面结构鉴定和定量分析,获得大豆磷脂分子组成及含量数据.方法 以我国东北地区栽培的10个大豆品种为样品,利用亲水相互作用液相色谱-离子阱飞行时间质谱系统,通过亲水相互作用色谱柱(2.1 mm×150 mm,2.7 μm)实现不同类型磷脂的分离,并通过离子阱-飞行时间质谱准确表征磷脂分子的头部基团类型、脂肪酰基结构和取代基位置,进行磷脂分子的定性,再采用精确质量数提取和内标法对鉴定出的磷脂分子进行定量.结果 在10个大豆品种中共定性出101种磷脂分子,包括20种磷脂酰胆碱(phosphatidylcholine,PC)、15种磷脂酰乙醇胺(phosphatidylethanolamine,PE)、17 种磷脂酰肌醇(phosphatidylinositol,PI)、12 种磷脂酰甘油(phosphatidylglycerol,PG)、9 种磷脂酸(phosphatidic acid,PA)、6 种磷脂酰丝氨酸(phosphatidylserine,PS)、5 种溶血磷脂 酰胆碱(lysophosphatidylcholine,LPC)、5种溶血磷脂酰乙醇胺(lysophosphatidylethanolamine,LPE)、6种溶血磷脂酰肌醇(lysophosphatidylinositol,LPI)、4 种溶血磷脂酰甘油(lysophosphatidylglycerol,LPG)和2种溶血磷脂酸(lysophosphatidicacid,LPA).定量分析方法线性相关系数(R2)均＞0.99,检出限≤60ng/mL,精密度和准确度良好.受试大豆中的总磷脂含量为6873.1～12 678.6 μg/g,大部分大豆品种均能提供较为丰富的磷脂,尤其是东风-1、东农-690、吉育-301和绥农-61.受试大豆中的PC和PE含量较高,其后依次是PI、PG、PA和PS.在溶血型磷脂中,LPC含量最高,其后依次是LPE、LPI、LPG和LPA.结论 本研究能够实现各类型磷脂的良好分离,并能准确表征磷脂分子的头部基团类型、脂肪酰基结构和取代基位置,获得了大豆磷脂分子组成及含量数据.

关键词：磷脂、大豆、品种、液相色谱-离子阱飞行时间质谱

所属期刊栏目：52

分类号：O657.71;S571.2(分析化学)

资助基金：国家自然科学基金No.82204044

在线出版日期：2023-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：465-473,496