2017-2022年中国市售婴儿配方乳粉必需成分含量与新国标比较研究

摘要：

目的 了解我国市售婴儿配方乳粉必需成分含量,比较其与新国标(GB 10765-2021)的符合程度.方法 收集2017年1月—2022年6月期间已完成注册审批的所有0～6月龄婴儿配方乳粉477例,录入产品标签信息并统计分析各营养素含量分布情况,与新国标要求比对.结果 与GB 10765-2010比较,新国标有12项必需成分含量进行修订,其中10项指标进行了下限值的调整,5项指标进行了上限值的调整;下限值和上限值同时上调的指标有3项,分别为维生素D、胆碱和微量元素硒.市售产品与新国标12项新修订的必需成分比对,3项符合率为100％,另有3项符合率达到80％以上;部分产品中必需成分实际含量的符合率较低,均为不符合新国标下限值要求,如维生素D不符合率高达99.79％.此外,新国标将胆碱从可选择成分调整为必需成分,市售产品添加胆碱比例为84.7％.结论 新的食品安全国家标准《婴儿配方食品》必需成分限量值变化对我国市售产品的影响相对可控,市售产品必需成分含量整体符合程度较高;少数符合率低的必需成分,如维生素D、胆碱需给予高度关注.

关键词：婴儿配方乳粉、食品安全国家标准、配方注册、必需成分、含量分布

所属期刊栏目：52

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家食品安全风险评估中心高层次人才队伍建设项目

在线出版日期：2023-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：389-393