大学生人群"知食AI营养师"膳食记录工具的准确性验证

摘要：

目的 探索一种基于手机微信小程序的膳食记录工具——"知食AI营养师"应用于膳食记录的准确性.方法 研究对象为浙江大学全日制本科生109人,受调查者完成1轮非连续3天"知食AI营养师"的膳食记录和1轮非连续3天24小时膳食回顾法记录,两种方法必须要有1天重合.整理"知食AI营养师"调查所得的能量、营养素和各类食物摄入量数据,与24小时膳食回顾法的相应调查结果进行比较.采用Pearson相关系数或Spearman相关系数进行相关性分析,组内相关系数进行信度分析,Bland-Atlman散点图进行一致性分析.结果 信度方面,两种方法评估各类食物、能量及营养素的摄入量具有一定的信度,能量校正后,营养素摄入量信度增强.相关性方面,食物组相关系数范围为0.34～0.79(均值0.60),能量及营养素相关系数范围为0.34～0.72(均值0.55).一致性方面,95％一致性区间范围外的研究对象比例均小于10％,表明两者具有良好的一致性.结论 "知食AI营养师"应用于大学生膳食记录具有良好的准确性.

关键词：膳食记录、24小时膳食回顾、信度、相关性、微信小程序

所属期刊栏目：52

分类号：R151;R153(营养卫生、食品卫生)

资助基金：浙江省属基本科研业务费专项No.2021XZZX029

在线出版日期：2023-04-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：219-225