2019-2021年中国不同地区6～17岁儿童主要食物摄入量

摘要：

目的 分析2019-2021年中国不同地区6～17岁儿童主要食物摄入量.方法 数据来源于科技部基础资源调查专项—"中国0～18岁儿童营养与健康系统调查与应用"项目,采用多阶段分层随机抽样方法,在华东、华北、华中、华南、西南、西北和东北7个区域各随机抽取2个省(自治区、直辖市),每个省各抽取1个城市(区)、1个农村(县)调查点,全国共抽取28个调查点,6413名6～17岁儿童为研究对象.膳食调查采用连续3天24小时膳食回顾法并结合称重法收集食物摄入信息,参照食物成分表标准版中的食物分类划分为粮谷类、薯类、新鲜蔬菜、新鲜水果、畜禽肉、蛋类、奶类和鱼虾类,计算不同地区6～8岁、9～11岁、12～14岁、15～17岁男生和女生的各类食物平均每日摄入量.结果 同性别同年龄段的城市与农村儿童的食物日均摄入量相比较,9～17岁男生粮谷类和薯类、9～17岁女生粮谷类、12～17岁女生薯类以及15～17岁食用鱼虾类男生的日均摄入量均为农村高于城市,新鲜蔬菜、新鲜水果、畜禽肉、蛋类和奶类同性别同年段的儿童食物日均摄入量和食用率有统计学差异的均是城市高于农村(P＜0.05).同性别同年龄段的南方与北方儿童的食物日均摄入量相比较,9～14岁男生粮谷类和蛋类、6～8岁女生粮谷类以及6～17岁食用新鲜水果男生女生的日均摄入量是北方高于南方,薯类、新鲜蔬菜、畜禽肉、奶类和鱼虾类同性别同年段的儿童食物日均摄入量和食用率有统计学差异的均是南方高于北方(P＜0.05).同性别同年龄段的东部、中部和西部儿童的食物日均摄入量相比较,6～14岁男生粮谷类、6～17岁女生粮谷类以及6～17岁食用新鲜水果的男生女生、15～17岁食用鱼虾类男生女生的日均摄入量是东部低于中西部;9～11岁和15～17岁男生以及9～17岁女生薯类的日均摄入量是西部高于东中部;12～17岁男生女生蛋类的日均摄入量是西部低于东中部;新鲜蔬菜、畜禽肉和奶类同性别同年段的儿童食物日均摄入量和食用率有统计学差异的均是东部高于中西部(P＜0.05).杂粮占粮谷类比例较低(3.7％～10.1％).猪肉占畜禽肉比例较高(56.1％～71.4％).结论 2019-2021年中国6～17岁儿童主要食物日均摄入量在城市与农村、南方与北方、东部、中部与西部的之间差异有统计学意义.

关键词：儿童、食物、地区分布

所属期刊栏目：52

分类号：R153.2;R151.3;R178.4(营养卫生、食品卫生)

资助基金：科技部基础资源调查专项No.2017FY101100

在线出版日期：2023-04-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共12页

页码：67-78