2019-2021年中国6～23月龄婴幼儿辅食能量和营养素摄入量

摘要：

目的 分析中国不同地区6～23月龄婴幼儿辅食来源的能量和营养素水平.方法 数据来源于科技部基础资源调查专项"中国0～18岁儿童营养与健康系统调查与应用"项目.共纳入546名已添加辅食的6～23月龄婴幼儿,通过问卷调查收集人口学基本特征、社会经济状况和出生情况.采用膳食称重法收集1天24小时食物摄入信息,结合中国食物成分数据库计算婴幼儿摄入的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌、硒、钾、维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C.结果 6～8月龄、9～11月龄、12～17月龄和18～23月龄婴幼儿辅食来源的能量分别为156.1、258.0、388.7 和 581.1 kcal,蛋白质分别为 5.1、10.1、15.0 和 21.7 g,脂肪分别为 3.3、6.7、9.5和15.9 g,碳水化合物分别为22.0、34.3、55.8和84.0 g,钙分别为38.7、54.8、78.6 和 106.9 mg,铁分别为 1.3、2.2、3.5 和 5.3 mg,锌分别为 0.7、1.4、2.0 和2.9 mg,硒分别为 3.2、5.6、8.6 和 12.0 mg,钾分别为 106.3、228.6、349.1 和 630.4 mg,维生素A分别为83.7、100.3、157.4和180.4 μgRAE,维生素B1分别为0.1、0.2、0.2和0.3 mg,维生素B2分别为0.1、0.1、0.2和0.3 mg,维生素C分别为1.8、6.3、9.5和19.2mg.与世界卫生组织辅食营养素密度建议值相比,本研究6～23月龄婴幼儿辅食蛋白质密度偏高(2.6～3.8 mg/100 kcalvs.0.9～1.0 mg/100 kcal),6～8 月龄和 9～11 月龄婴儿辅食铁密度(1.0、0.9 mg/100 kcal vs.4.5、3.0 mg/100 kcal)和锌密度(0.5、0.5 mg/100 kcal vs.1.6、1.1 mg/100 kcal)偏低.结论 6～23月龄婴幼儿辅食来源的蛋白质普遍偏高,6～11月龄婴儿辅食来源的铁和锌不足.

关键词：横断面调查、婴幼儿、辅食、能量、营养素

所属期刊栏目：52

分类号：R153.2(营养卫生、食品卫生)

资助基金：科技部基础资源调查专项;科技部基础资源调查专项

在线出版日期：2023-04-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：53-59