1989-2018年中国15个省(自治区、直辖市)18～35岁成年人部分矿物质摄入现状及其变化趋势

摘要：

目的 分析中国15个省(自治区、直辖市)18～35岁成年人1989-2018年部分矿物质摄入量,了解其变化趋势.方法 利用开放性纵向追踪队列研究"中国健康与营养调查(1989-2018年)"11轮的随访调查数据,选取18～35岁成年人为研究对象.个人连续3天24小时膳食回顾法结合家庭称重记账法进行膳食调查,计算钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜和锰10种矿物质的膳食摄入量,利用非参数统计方法分析摄入量随年份的变化趋势.将膳食矿物质摄入量与平均需要量进行比较,膳食矿物质摄入不足风险的人群比例的变化趋势利用Cochran-Armitage趋势检验分析.针对2018年不同人口特征分析膳食摄矿物质的摄入状况.结果 2018年青年人膳食矿物质的摄入量中位数分别为钙302.96 mg/d、磷887.91 mg/d、钾1451.69 mg/d、钠 3760.09 mg/d、镁 238.50 mg/d、铁 19.40 mg/d、锌 9.91 mg/d、硒 43.54 μg/d、铜1.41 mg/d和锰4.59 mg/d,并且不同性别间摄入量差异有统计学意义(P＜0.05).城市地区钙、钾、硒膳食摄入量显著高于农村地区(Z值分别为3.00、2.04、3.10,P＜0.05),钙、磷、镁、钾、硒和铜的膳食摄入量在不同地区、教育水平和收入水平间的分布差异有统计学意义.1989-2018年中国15个省(自治区、直辖市)18～35岁成年人,钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜和锰的膳食摄入量呈下降趋势,只有硒的摄入量呈上升趋势,男性摄入量中位数均高于女性.膳食磷、镁、铁、锌和铜存在摄入不足风险的人群比例呈现逐年上升趋势.各调查年份,存在钙摄入量不足风险的人群比例均超过90％.结论 1989-2018年间中国15个省(自治区、直辖市)18～35岁成年人存在矿物质摄入不足风险,钙摄入量不足问题严峻.

关键词：成年人、营养调查、矿物质、膳食摄入量、推荐量对比

所属期刊栏目：52

分类号：R151;R153.1(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家重点研发计划;国家重点研发计划;国家财政项目;国际合作项目

在线出版日期：2023-04-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：20-26