2015年湖南省居民各类食物摄入量

摘要：

目的 描述和分析2015年湖南省居民膳食摄入情况.方法 数据来源于中国成人慢性病与营养调查(2015),采用连续3天24小时膳食回顾和调味品称重法进行膳食调查,计算每标准人日的各类食物摄入量.结果 2015年湖南省居民每标准人日的谷物及杂豆类食物摄入量为(251.65±8.19)g,薯类的摄入量为(61.20±6.11)g.蔬菜水果类食物每标准人日摄入量为(318.50±8.33)g,其中水果为(85.32±3.99)g,61.39％的居民每日蔬菜摄入量不足,92.18％的居民水果摄入不足.畜禽肉每标准人日摄入量为(107.97±3.98)g,其中猪肉的每标准人日摄入量为(81.77±2.71)g,水产品每标准人日的摄入量为(43.55±2.66)g,58.39％的居民畜禽肉过量,54.76％的居民水产类食物摄入不足.奶及奶制品每标准人日摄入量为(122.73±8.11)g,城市居民摄入量高于农村居民,88.67％的居民每日奶类摄入不足.食用油摄入量为(47.77±1.82)g,61.35％的居民食用油摄入量超量.食盐的每标准人日摄入量为(10.20±0.61)g,农村高于城市,79.18％的居民食盐摄入量超过6g/d.结论 湖南省居民膳食存在"高能量密度"食物、食盐摄入超标,蔬果摄入偏低的不平衡现象,应注重增加牛奶、鱼类水产品等优质蛋白食物的摄入,同时提升蔬菜,尤其是水果的摄入,降低畜禽肉、油脂类等高能量密度食物的摄入,使膳食结构趋向平衡,广泛开展减盐行动,降低慢性病患病风险与疾病负担.

关键词：营养调查、居民、膳食摄入、膳食结构

所属期刊栏目：51

分类号：R151.42(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2022-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：662-666