2021年北京市售婴幼儿配方奶粉中氯丙醇酯和缩水甘油酯污染状况及暴露风险初步评估

摘要：

目的 掌握2021年北京市售婴幼儿配方奶粉中氯丙醇酯和缩水甘油酯的污染情况,并对0～36月龄婴幼儿氯丙醇酯和缩水甘油酯的暴露风险进行评估.方法 采用同位素稀释-气相色谱-串联质谱法测定婴幼儿配方奶粉样品中氯丙醇酯和缩水甘油酯的含量,结合婴幼儿配方奶粉推荐消费量,计算0～36月龄婴幼儿氯丙醇酯和缩水甘油酯暴露量.结果 婴幼儿配方奶粉中3-氯丙醇酯(3-monochloropropane-1,2-diol esters,3-MCPDE)、2-氯丙醇酯(2-monochloropropane-l,3-diol esters,2-MCPDE)和缩水甘 油酯的检出率分别为98.6％、97.1％和95.7％.3-MCPDE、2-MCPDE和缩水甘油酯的平均含量分别为44.54、15.65和12.65 μg/kg.各月龄段婴幼儿每 日经婴幼儿配方奶粉摄入的3-MCPDE为0.28～0.90 μg/(kg BW),均低于每日最大允许耐受量(2 μg/(kg BW));各月龄段婴幼儿每日经婴幼儿配方奶粉摄入的2-MCPDE为0.10～0.29 μg/(kg BW);各月龄段婴幼儿缩水甘油酯的暴露量为0.08～0.22 μg/(kg BW),其暴露限值均高于25 000.结论 2021年监测的北京市售婴幼儿配方粉中氯丙醇酯和缩水甘油酯污染较轻,摄入量在安全范围内.

关键词：婴幼儿配方奶粉、氯丙醇酯、缩水甘油酯、污染水平、暴露评估

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分类号：R155.5;TS207.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：北京市自然科学基金面上项目No.7192086

在线出版日期：2022-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：645-649,679