铁的膳食参考摄入量研究进展

摘要：

铁是人体必需的微量元素之一,适宜的铁营养状况对维持人体健康有着重要的作用.铁摄入不足或过多都会导致广泛的健康损害,因此科学合理的制定铁的膳食参考摄入量(dietary reference intakes,DRIs)对于指导居民正确的补充铁具有重要意义.本文对国内外铁DRIs制修订中的关键参数,包括铁生理需要量、吸收率、变异系数、可耐受最高摄入量等问题进行回顾比较,并梳理汇总了最新研究进展,为我国2023版铁DRIs修订提供参考和依据.

关键词：铁、生理需要量、吸收率、推荐摄入量、可耐受最高摄入量

所属期刊栏目：51

分类号：R151;R151.4(营养卫生、食品卫生)

资助基金：中国营养学会DRIs修订专项基金

在线出版日期：2022-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：529-531,535