2017年中国十八省(自治区、直辖市)城市成年居民在外就餐状况

摘要：

目的 分析我国城市成年居民在外就餐行为.方法 数据来源于2017年中国居民食物消费状况调查,采用多阶段分层与人口成比例的整群抽样方法,在中国18个省(自治区、直辖市)34个城市选取17 234名18岁及以上成年居民作为研究对象.利用食物频率和就餐行为问卷,收集调查对象过去一周在不同地点就餐频率和次数信息,分析过去一周在外就餐状况,使用x2检验比较不同人群在外就餐率和就餐地点的差异,使用秩和检验比较就餐次数差异.结果 2017年中国城市成年居民过去一周在外就餐率为55.6％,平均在外就餐2.8次,36.0％的人群在宾馆、饭店和酒店等地点就餐,19.8％的人群在单位、学校等处食堂就餐.男性、18～44岁、文化程度高和家庭年人均收入较高的人群,在外就餐率和就餐次数较高.学生在单位、学校等处食堂就餐的比例较高,专业技术人员和商业服务人员在宾馆、饭店、酒店等地点就餐的比例较高.结论 2017年中国城市成年居民在外就餐较为普遍,18～44岁的青年群体过去一周在外就餐率和次数较多.与其他场所相比,人群在宾馆、饭店、酒店等地点就餐的比例较高.

关键词：城市、成年居民、在外就餐、就餐次数、就餐地点

所属期刊栏目：51

分类号：R154(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家食品安全风险评估中心高层次人才队伍建设523项目

在线出版日期：2022-06-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：397-402,427