2017年成都地区孕妇脂肪和脂肪酸摄入水平及来源的纵向研究

摘要：

目的 分析成都地区孕妇各孕期脂肪和脂肪酸摄入量、食物来源.方法 利用2017年成都孕妇队列数据,选取成都市某三甲妇幼医疗机构产前门诊建卡的1652名孕6～14周单胎健康孕妇作为研究对象.采用3天24小时膳食回顾法分别于孕早、中、晚期收集食物摄入种类及数量,通过问卷调查收集孕妇二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)补充剂摄入剂量及频率,计算DHA补充剂平均每日摄入量.参照美国农业部国家营养数据库和《中国食物成分表(第6版)》计算孕早、中、晚期脂肪和脂肪酸平均每日摄入量,并分析食物来源.依据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》评价脂肪和脂肪酸摄入水平.结果 研究对象总脂肪和各类脂肪酸摄入量随孕期增加呈上升趋势.孕早、中、晚期总脂肪平均摄入量中位数分别为64.8、81.2和88.5 g/d,脂肪供能比高于30％E的比例分别为67.7％、77.6％和82.9％.各孕期饱和脂肪酸(saturated fatty acids,SFA)供能比中位数分别为7.9％E、8.9％E和9.7％E,SFA供能比高于10％E的比例分别为20.9％、31.9％和44.7％;单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acids,MUFA)供能比中位数分别为12.9％E、13.5％E和14.2％E,多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)分别为8.5％E、8.4％E 和8.8％E.各孕期 DHA摄入达到适宜摄入量(200 mg)的比例分别为3..6％、21.7％和21.1％oSFA、MUFA和PUFA摄入量的比例(S ∶ M ∶ P)孕早期为1 ∶ 1.6 ∶ 1.1,孕中、晚期均为1 ∶ 1.5 ∶ 1.孕妇总脂肪和MUFA主要来源于食用油和肉类;PUFA主要来源于坚果和食用油;SFA主要来源于肉类、奶类,其中来源于奶类的SFA随孕期显著升高.结论 成都地区孕妇存在孕期总脂肪、SFA摄入过量和DHA摄入不足问题.

关键词：孕妇、膳食调查、脂肪、脂肪酸、食物来源

所属期刊栏目：51

分类号：R151;R153.1(营养卫生、食品卫生)

资助基金：达能营养中心膳食营养研究与宣教基金No.DIC2016-06

在线出版日期：2022-06-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：386-391,410