2018年中国婴幼儿配方乳粉高氯酸盐和氯酸盐含量

摘要：

目的 了解中国市售婴幼儿配方乳粉高氯酸盐和氯酸盐污染情况.方法 于2018年收集14个省的215份市售各段位的婴幼儿配方乳粉,按照BJS 201706《食品中氯酸盐和高氯酸盐的测定》方法检测样品,并对含量数据进行初步的暴露评估.结果 婴幼儿配方乳粉中高氯酸盐检出率为86.0％(185/215),含量范围为未检出～74.2 μg/kg,平均值为11.3 μg/kg,中位数为7.1 μg/kg;氯酸盐检出率为98.6％(212/215),含量范围为未检出～1170.0 μg/kg,平均值为151.6 μg/kg,中位数为52.4μg/kg.各品牌之间高氯酸盐和氯酸盐的含量以及不同段位的高氯酸盐差异有统计学意义(P＜0.05).结论 2018年中国婴幼儿配方粉中存在高氯酸盐和氯酸盐的污染,但在目前的污染水平下,6月龄以下婴儿暴露量存在的健康风险较低.

关键词：高氯酸盐;氯酸盐;婴幼儿配方食品

所属期刊栏目：51

分类号：R155.5;TS201.6(营养卫生、食品卫生)

资助基金：中国食品科学技术学会食品科技基金

在线出版日期：2022-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：124-127