2004-2015年中国育龄女性零食消费行为变化

摘要：

目的 分析中国18～49岁育龄女性零食消费率的变化和影响因素,了解育龄女性零食消费者和非零食消费者的能量和营养素摄入量差异及零食对能量和营养素的贡献情况.方法 数据来源于"中国健康与营养调查",该项目采用多阶段分层整群随机抽样的方法抽取样本.选择参加2004-2015年调查、有完整人口学特征和膳食调查记录的18～49岁非孕期女性作为研究对象,共12 523名纳入分析(2004、2006、2009、2011 和2015年分别为2376、2149、2142、2844和3012名).采用 Logistic回归方法分析影响零食消费率的主要因素,采用广义线性模型分析零食消费者和非零食消费者的能量和营养素摄入量情况,以及摄入的零食对能量和营养素的贡献比例.结果 2004-2015年中国育龄女性的零食消费率呈上升趋势(Ptrend＜0.05),2015年零食消费率达14.24％,是2004年的3.5倍.18～29岁女性的零食消费率高于其他年龄组,是育龄女性最主要的零食消费群体;较高的文化程度、收入水平和城市化指数得分者,以及吸烟和饮酒者的零食消费率较高.影响育龄女性消费零食的因素逐渐改变,年龄、收入水平、受教育程度、居住地区、吸烟和饮酒是影响育龄女性零食消费的重要因素.育龄女性零食消费者每日能量和营养素摄入量高于非零食消费者;零食对能量和营养素的贡献比例在各调查年间有显著的差异,其中2011年零食对能量和主要营养素的贡献高于20％.结论 零食已经成为中国育龄女性膳食的重要组成部分.

关键词：膳食调查;零食消费;饮食行为;影响因素

所属期刊栏目：51

分类号：R153.1(营养卫生、食品卫生)

资助基金：财政拨款项目;中国育龄期女性膳食及营养状况变化研究

在线出版日期：2022-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：32-38