1991-2015年中国九省(自治区)老年人食物摄入现状及变化趋势

摘要：

目的 分析中国九省(自治区)60岁及以上老年人食物摄入的长期变化趋势.方法 利用"中国健康与营养调查"1991-2015年的9轮随访数据,以60岁及以上的老年人作为研究对象.采用连续3天24小时膳食回顾法和家庭称重记账法(食用油和调味品)收集膳食资料,分析老年人平均每日食物摄入状况及变化趋势.应用2016版中国居民平衡膳食宝塔的食物推荐量评价其充足程度.结果 2015年老年人谷薯类、蔬菜类的摄入量分别为363.3 g/d和249.1 g/d,与1991年相比分别下降了 65.4 g/d和17.6 g/d.2015年老年人肉类、蛋类、食用油摄入量分别为56.7 g/d、19.2 g/d 和27.5 g/d,与 1991 年相比分别增加 了 7.5 g/d、19.2 g/d 和2.5 g/d.高收入水平和城市老年人蛋类、大豆及坚果类的摄入量均较高.2015年九省(自治区)老年人蔬菜、水果、大豆、奶及奶制品等摄入量低于推荐量的比例较高;肉类高于推荐值的比例相对水产品和蛋类较高;油、盐这类限量调味品的摄入量低于和高于限量的人群近乎各占50％.结论 中国九省(自治区)老年人膳食中主要存在3个问题:膳食结构不合理;水产类、蛋类、奶及奶制品等富含优质蛋白质且脂肪含量低的食物摄入量较低;油、盐摄入过量.

关键词：老年人;膳食调查;食物

所属期刊栏目：51

分类号：R153.2(营养卫生、食品卫生)

资助基金：中国疾病预防控制中心营养与健康所与美国北卡罗来纳大学人口中心合作项目;中国食品科学技术学会食品科技基金

在线出版日期：2022-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：24-31