2016-2019年陕西省动物源性食品中甲硝唑和氯霉素残留状况

摘要：

目的 了解陕西省市售动物源性食品中甲硝唑和氯霉素残留状况.方法 采用液相色谱-串联质谱法测定样品中甲硝唑和氯霉素残留量,对不同年度、不同类别、不同地市食品中甲硝唑和氯霉素检出率进行统计分析.结果 2016-2019年,猪肉、鸡肉、鸡蛋、蜂蜜等4种食品中甲硝唑和氯霉素残留量总检出率为7.01％(70/998)和1.31％(14/1069);不同年份、不同食品类别的甲硝唑检出率差异有统计学意义(x2=19.1、41.7,P＜0.001),氯霉素检出率差异无统计学意义;鸡蛋和蜂蜜中甲硝唑检出率较高,分别为12.10％(34/281)和12.68％(26/205),在4类动物源性食品中阳性占比份额较大;不同地区样品中甲硝唑和氯霉素检出率差异无统计学意义.结论 2016-2019年陕西省动物源性食品中甲硝唑和氯霉素残留量均有不同程度的检出.

关键词：动物源性食品;甲硝唑;氯霉素

所属期刊栏目：50

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2021-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1019-1021,1024