呋喃致癌作用及作用模式

摘要：

呋喃是广泛存在于诸如咖啡、罐装食品、婴儿食品等加工食物中的化学物,一般认为是在热分解加工中形成.研究表明呋喃对啮齿动物具有明显的肝脏毒性和致癌性,但其毒作用模式尚未完全明确.

关键词：呋喃、致癌作用、毒作用模式

所属期刊栏目：50

分类号：R114;R155(卫生基础科学)

资助基金：国家自然科学基金面上项目;四川大学创新火花项目;国家自然科学基金青年科学基金

在线出版日期：2021-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：681-685