顶空气相色谱-质谱法测定罐头食品和包装饮料中的呋喃

摘要：

目的 建立罐头食品与包装饮料中呋喃的顶空气相色谱-质谱联用分析方法.方法 顶空法提取样品中的呋喃,以D4-呋喃作为内标物,HP-PLOT Q(30 m×0.32 mm,20 μm)色谱柱进行分离,气相色谱-质谱定性定量.结果 该方法线性范围为2.0～200.0 ng,工作曲线回归方程为y= 1.14x+0.116(r2 = 0.999).方法 加标回收率为86.3％～96.2％,相对标准偏差均小于10％(n = 6),呋喃的定量限为1.0 ng.通过对59件样品检测,发现常见的罐头食品与硬包装饮料均可检出一定含量的呋喃,咖啡、奶茶、鱼类罐头等几类产品的呋喃含量相对较高,最大值为153.99 ng.结论 该方法简便快捷,准确可靠,可用于上述两类食品中呋喃的检测.

关键词：呋喃、D4-呋喃、顶空气相色谱-质谱、罐头食品、包装饮料

所属期刊栏目：50

分类号：R155.5;O65(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2021-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：641-645