2017-2019年宁波市海产品中海洋生物毒素污染状况及膳食暴露评估

摘要：

目的 了解宁波市海产品中17种海洋生物毒素的污染状况.方法 应用液相色谱-串联质谱法检测海产品中17种海洋生物毒素污染水平,采用点评估模型进行人群膳食暴露评估.结果 河豚毒素(tetrodotoxin,TTX)、麻痹性和腹泻性贝类毒素都有检出.其中河豚毒素、膝沟藻毒素5(gonyautoxin5,GTX5)及homo-虾夷扇贝毒素(homo-yessotoxin,hYTX)的检出率分别为27％、52％及12％.TTX、GTX5及hYTX的含量分别为0.003～0.535、0.008～0.189和0.032～0.110 mg/kg.其他毒素如腹泻性毒素大田软海绵酸(okadaic acid,OA)、鳍藻毒素-1(dinophysistoxin1,DTX1);麻痹性毒素如脱氨甲酰基膝沟藻毒素2(decarbamoyl gonyautoxin2,dcGTX2)、脱氨甲酰基膝沟藻毒素3(decarbamoyl gonyautoxin3,dcGTX3)只有少量检出.TTX、GTX5、hYTX、dcGTX2、dcGTX3的暴露风险指数(expose risk index,ERI)分别为2.5、0.026、0.0080、0.79和0.32.结论 海洋生物毒素的膳食暴露风险较低.在有毒赤潮发生的季节,毒性较大的麻痹性贝类毒素dcGTX2、dcGTX3检出率明显上升,对人体健康风险较大.2019年常规监测中河豚毒素的急性膳食暴露风险大.

关键词：海洋生物毒素、海产品、膳食暴露、风险评估、食品安全

所属期刊栏目：50

分类号：R155.55(营养卫生、食品卫生)

资助基金：宁波市科技创新重大专项No.2018B10075

在线出版日期：2021-05-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：296-300