2014-2019年浙江省谷物及制品中铅污染状况及人群暴露水平

摘要：

目的 了解浙江省谷物及制品中铅污染状况和人群经谷物及制品铅摄入量.方法 2014-2019年在全省种养殖、收购环节、农贸市场、超市、商店等地采集谷物及制品4855份进行检测,结果按照食品安全国家标准GB 2762-2017《食品中污染物限量》进行评价;并利用2015-2016年浙江省居民消费状况调查数据和谷物及制品中铅浓度计算人群铅暴露水平.结果 2014-2019年浙江省谷物及制品铅检出率59.03％,合格率为99.3％,铅平均含量为0.031 mg/kg,其中小米中铅平均含量最高,为0.049 mg/kg;谷物类罐头铅平均含量最低,为0.020 mg/kg.人群经谷物及制品平均铅摄入量为0.16 μg/(kg·d),高暴露人群P97.5摄入量为0.45 μg/(kg·d).结论 浙江省谷物及制品中铅污染状况总体较低,较2009-2013年有明显改善,居民平均每日谷物及制品铅摄入量较低.

关键词：谷物及制品、铅、食品安全

所属期刊栏目：49

分类号：R155.52;TS207.51;O614.433;TS201.6(营养卫生、食品卫生)

资助基金：浙江省省部共建课题No.WKJ-ZJ-1917

在线出版日期：2020-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：755-758