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10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2020.03.015

不同品种和加工精度谷物对大鼠血糖和血脂的影响

引用
目的 探讨全谷物与精制谷物相比对正常大鼠血糖、血脂、炎症因子水平的影响,以及不同全谷物的共性作用.方法 根据谷物来源(稻米、小麦)和加工精度(全谷物、精制谷物)采用2×2析因实验设计.SPF级8周龄雄性SD大鼠48只,根据初始体重和空腹血糖随机分为精制米粉组、全谷物米粉组、精制面粉组、全谷物面粉组4组,分别饲喂含45%精制米粉、全谷物米粉、精制面粉、全谷物面粉的饲料,配方其他组分参照AIN-93G配置,共喂养18周.每周监测进食量、体重,实验末期进行空腹血糖、血脂、炎症因子检测和脏器病理学检验.结果 实验期间各组大鼠体重增长和进食量基本一致,实验结束时各组不同程度地出现脂肪肝,同时精制米粉组和精制面粉组大鼠肾脏出现上皮细胞脂肪变性.血生化指标显示,精制米粉组血尿素氮、空腹血糖、甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、单核细胞趋化因子1显著高于全谷物米粉组(P<0.05),精制面粉组高密度脂蛋白胆固醇水平显著低于全谷物面粉组(P<0.05).析因分析结果表明,谷物不同加工精度间空腹血糖、血清胰岛素、胰岛素抵抗指数、C反应蛋白差异具有统计学意义(P<0.05),而稻米、小麦品种间各指标差异无统计学意义(P>0.05).结论 长期给予精制谷物饲养会导致大鼠出现空腹血糖、血脂异常和肾脏病理学改变,适当给予全谷物可延缓不良症状发生进程.

全谷物、精制谷物、肝肾功能、糖脂异常、慢性炎症、食物摄入

49

R151.3;Q591(营养卫生、食品卫生)

国家自然科学基金面上项目No.81673169

2020-06-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共8页

434-441

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