吉林省龙井市农村地区朝鲜族和汉族老年人膳食营养状况

摘要：

目的 了解吉林省龙井市农村地区朝鲜族和汉族老年人的膳食营养状况.方法 选择209名60岁以上的当地朝鲜族和汉族老年人,使用食物频率法对调查对象在过去一年内的食物和调味品的摄入状况进行调查,并与中国居民膳食指南推荐量进行比较,并分析朝鲜族和汉族老年人的膳食营养状况的差异.结果 该地区老年人的菌菇类食物及坚果的摄入频次较低且谷薯类食物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、水产品、豆类及其制品、奶类及其制品的摄入量存在着不同程度的缺乏.朝鲜族和汉族老年人食盐摄入量均较高,汉族的谷薯类食物摄入量高于朝鲜族(P＜0.05),汉族老年人的盐和酱油的消费量高于朝鲜族老年人(P＜0.05),朝鲜族食用油、腌渍菜、味精/鸡精的摄入量高于汉族(P＜0.05).结论 吉林省龙井市农村地区朝鲜族和汉族老年人在谷薯类食物、腌渍食品、调味品的摄入量存在差异,谷物和蔬菜可基本满足自身营养需求,水果、水产品、奶类及其制品的摄入缺乏状况比较严重.

关键词：老年人、食物频率法、膳食调查、汉族、朝鲜族、营养状况

所属期刊栏目：49

分类号：R153.3;R151.42(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家财政项目“2019年中国老年人营养改善策略及应用”

在线出版日期：2020-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：138-144