交链孢霉毒素的遗传毒性及其机制研究进展
交链孢霉毒素是由交链孢霉产生的一类有毒代谢产物,常污染谷物、果蔬等食物.目前关于实验动物和/或人类中交链孢霉毒素遗传毒性的数据较缺乏,现有研究证据多来自于体外实验.本文就交链孢霉毒素在动物体内、细菌细胞、哺乳动物细胞中的遗传毒性及其毒性机制进行综述,以期为交链孢霉毒素的遗传毒性研究提供参考.
交链孢霉毒素、遗传毒性、食品检测
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R155.51;TS201.6(营养卫生、食品卫生)
国家自然科学基金面上项目8157120809
2019-12-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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