上海市高中生膳食摄入量和膳食质量评价
目的 了解上海市高中生的膳食摄入数量和质量.方法 2015-2016年,按照学校所在街道的性质将学校分为3层(城市中心地区、城郊结合地区和远郊地区),采用按规模大小成比例的概率抽样法抽取上海市19所高中,每校从各年级随机抽取1个班级,每班随机抽取18名学生,男女各半,共1026名学生.调查内容包含一般情况调查和膳食调查.用《中国居民膳食指南2016》评价膳食摄入量,用中国健康膳食指数(CHDI)评价膳食质量.结果 上海市高中生谷薯类摄入量中位数为313.8 g/d,蔬菜类189.7 g/d,水果类66.3 g/d,禽畜肉类179.2 g/d,鱼虾类34.7 g/d,蛋类48.9 g/d,奶及奶制品133.3 g/d,大豆坚果类33.3 g/d,烹调油27.1 g/d和烹调盐6.0 g/d.男生和女生蔬菜类、水果类、鱼虾类和奶及奶制品的日均摄入量中位数均低于标准,禽畜肉类高于标准(P＜0.05).不同地区高中生的谷薯类、蔬菜类、水果类、禽畜肉类、鱼虾类、奶及奶制品、大豆坚果类、烹调油和盐的日均摄入量中位数差异存在统计学意义(P＜0.05).上海市高中生的CHDI总分中位数为68.5,得分主要在60～80之间,比例为75.2％.男生蔬菜总量,深色蔬菜,水果和总分的得分均低于女生(P＜0.05).城市中心地区CHDI总分高于城郊结合地区和远郊地区(P＜0.05).结论 上海市高中生的膳食结构欠合理,膳食质量一般,城市中心地区优于其他地区.建议增加蔬菜、水果、鱼虾类和奶及奶制品的摄入,适当减少畜禽肉类摄入.
高中生、膳食摄入、膳食调查
48
R153.2;R151.4(营养卫生、食品卫生)
上海市第四轮公共卫生三年行动计划慢病重点学科项目;上海市卫生和计划生育委员会科研课题;国家自然科学基金;上海市卫生计生系统优秀青年医学人才培养计划;上海市第四轮公共卫生三年行动计划项目
2020-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共8页
560-566,572
