吉林省居民膳食铅暴露风险评估

摘要：

目的 评估吉林省居民膳食中铅的暴露风险.方法 采用2012-2017年吉林省监测的食品铅含量数据和2012年吉林省调查的居民食物消费量数据.用点评估方法计算铅暴露量,结合原每周可耐受摄入量(provisional tolerable weekly intake,PTWI)和暴露边界比(margin of exposure,MOE),评价吉林省居民膳食铅暴露情况.结果 12类食物铅的平均含量为0.10 mg/kg,检出率58.1％(2995/5155),超标率0.50％ (26/5155),其中蔬菜类、皮蛋类超标样品最多,蔬菜类、谷物类和皮蛋类是膳食铅的主要来源.10个不同性别年龄组平均摄入量为1.11～2.24 μg/(kg·d),其中2～6岁年龄组铅暴露危险性最大,平均值暴露边界比为0.33.结论 吉林省居民膳食铅暴露情况有潜在危险性,需要采取措施降低吉林省居民膳食铅的暴露.

关键词：铅、暴露评估、膳食、食品安全

所属期刊栏目：48

分类号：R155.51;TS201.6(营养卫生、食品卫生)

资助基金：2015年度吉林省人才开发资金

在线出版日期：2019-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：488-492