三省市3～12岁儿童家长家庭食品安全行为现状及影响因素
目的 了解3～ 12岁儿童家长家庭食品安全行为现状及其影响因素.方法 2018年9-12月在上海市、四川省、河北省采用随机整群抽样方法,每个地区分别选一个城市点,一个农村点,每个点随机抽3～4所幼儿园和2～3所小学,共选取12 449例3～12岁儿童家长作为研究对象进行问卷调查,采用二元Logistic回归对家长家庭食品安全正确行为进行多因素分析.结果 三省市家庭食品安全平均得分为13.5(11.0～16.0)分,正确行为及格率为47.8％,其中解冻冷冻食物、食物防鼠/蟑螂/蝇、剩饭处理、制备生熟食物使用不同案板/刀具的正确率很低,分别为3.4％、12.8％、26.3％和32.4％.Logistic多因素分析显示,正确行为及格率河北低于上海,OR=0.873(95％CI0.794～0.960);31～40岁、41～50岁及50岁以上家长高于18～30岁家长,OR值分别为1.391(95％CI1.247～1.552)、1.836(95％CI1.589～2.121)和1.954(95％CI1.269～3.009);大专和本科及以上文化程度家长高于小学及以下家长,OR值分别为1.392(95％CI1.088～1.781)和1.466(95％CI1.148～1.870);家庭经济收入中等、高水平高于收入低水平,OR值分别为1.396(95％CI1.260～1.547)和2.543(95％CI 2.069～3.126),过去半年发生食物中毒高于未发生食物中毒,OR=1.639(95％CI1.336～2.010).结论 三省市3～12岁儿童家长家庭食品安全正确行为比例较低.
食品安全、家庭、家长、儿童
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R155;R153.2(营养卫生、食品卫生)
2019-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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