超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法测定乳粉类产品中核苷和核苷酸的含量

摘要：

目的 建立超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法测定乳粉类产品中5种核苷(腺嘌呤核苷、鸟嘌呤核苷、胞嘧啶核苷、尿嘧啶核苷、次黄嘌呤核苷)和5种核苷酸(胞嘧啶核苷酸、尿嘧啶核苷酸,腺嘌呤核苷酸、次黄嘌呤核苷酸和鸟嘌呤核苷酸)含量的方法.方法 样品用温水溶解,经25％乙酸溶液沉淀蛋白后离心,使用T3柱(2.1 mm×100 mm,1.8 μm)为分析柱,以0.1％甲酸水溶液和0.1％甲酸乙腈溶液作为流动相,梯度洗脱分离.质谱采用正离子模式,多反应监测模式进行检测,用外标法定量.结果 5种核苷和5种核苷酸在10 min内达到基线分离.次黄嘌呤核苷酸、鸟嘌呤核苷酸在10～1000 ng/mL浓度范围内,其余检测物在5～1000 ng/mL浓度范围内线性关系良好.方法检出限为0.002～0.150 mg/kg,加标回收率为89％～121％,相对标准偏差为0.91％ ～8.84％ (n =6).结论 该方法快速准确、灵敏度高、前处理简单,能够快速测定婴幼儿配方奶粉中5种核苷和5种核苷酸的含量.

关键词：核苷、核苷酸、奶粉、超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱、食品检测

所属期刊栏目：47

分类号：R155.57;TS207.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家自然科学青年基金31501477

在线出版日期：2018-12-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：804-808,814