上海市水产品中重金属污染情况
目的 了解上海市市售水产品中重金属含量水平.方法 在上海市采集具有代表性的水产品6类685件,测定铅、镉、总汞和总砷(部分无机砷)的含量.采用重金属污染指数(MPI)评价其污染程度.结果 不同种类水产品中重金属水平存在差异,其中铅均未超标,镉的超标率依次为海水甲壳类(28.1％)、头足类(20.0％)和双壳类(13.6％),海水甲壳类中海水蟹中镉污染较为严重,平均值为0.913 mg/kg(超标率61.7％).大闸蟹分组研究结果显示,肌肉组织和蟹膏蟹黄的重金属(镉、总汞、总砷)污染水平差异有统计学意义(P＜0.05).MPI评价重金属污染总体程度为双壳类＞海水甲壳类＞头足类＞淡水甲壳类＞海水鱼类＞淡水鱼类.结论 上海市市售水产品有一定程度的重金属污染,尤其以双壳类、海水甲壳类和头足类中镉超标比较严重.
水产品、重金属、食品污染物
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R155.5;TS207.51(营养卫生、食品卫生)
上海市公共卫生体系建设三年行动计划-健康危险因素监测及相关疾病预防控制GWIV27.1
2018-12-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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