2010-2012年重庆市成年居民谷薯类食物摄入状况

摘要：

目的 分析重庆市居民谷薯类食物摄入状况及其对宏量营养素的贡献.方法 数据来自2010-2012年中国居民营养与健康状况监测,采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法,抽取重庆市4个监测点1435名成年居民(男性639名,女性796名).采用连续3天24小时膳食回顾法收集谷薯类食物的摄入情况.采用2009年国家统计局公布的人口数据,经过复杂抽样加权处理,计算重庆市居民谷类食物的摄入量.结果 2010-2012年重庆市成年居民平均每标准人日谷薯类摄入量为323.6 g,由谷类提供能量比例为46.5％,薯类为2.9％,谷类食物提供的蛋白质比例为40.1％,城市居民的谷薯类摄入量(280.8 g)远低于农村地区(370.2 g),由谷薯类提供的能量比例城市居民(37.6％)也低于农村(62.1％),城市居民谷类来源的蛋白质比例(28.9％)低于农村居民(53.9％).结论 2010-2012年重庆市成年居民谷薯类食物摄入量低于全国平均水平,其中城市低于农村地区.

关键词：谷类、薯类、食物摄入、成年居民

所属期刊栏目：47

分类号：R151.41(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家卫生计生委原卫生部医改重大项目中国居民营养与健康状况监测2010-2013年

在线出版日期：2018-12-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：721-724