2014-2015年湖南地区儿童青少年锑膳食暴露及健康风险评估
目的 对2014-2015年湖南地区儿童青少年锑膳食暴露及健康风险进行评估.方法 测定湖南地区主要食品中锑含量,以锑含量的平均数和第95百分位数(P95)结合《中国居民营养与健康状况调查报告之十:2002营养与健康状况数据集》中的湖南地区儿童青少年食物摄入量及体重数据,计算得出湖南地区2岁～、4岁～、7岁～、11岁～、14 ～ 17岁5个年龄组的儿童青少年锑膳食暴露量(平均和偏高).与世界卫生组织每日容许摄入量(ADI)进行比较,评估其健康风险.结果 湖南地区2岁～、4岁～、7岁～3个年龄组人群锑日平均暴露量为1.01 ～ 1.30、0.85～1.04和0.83 ～0.98 μg/kg BW,超过世界卫生组织的ADI限值(0.86μg/kg BW).随着年龄的增长,锑日平均暴露量和偏高暴露量降低,5个年龄组间总锑暴露量差异有统计学意义(F=30.597,P＜0.05).在同龄组之间,男性与女性锑暴露量差异无统计学意义(F=0.155,P＞ 0.05);且中小城市的未成年人锑暴露量略高于三类农村未成年人,差异无统计学意义(F=0.111,P＞0.05).锑的主要膳食来源前三位是浅色蔬菜(52.1％ ～61.6％)、深色蔬菜(21.1％ ～24.0％)和粮食(6.0％～9.9％).结论 湖南地区2 ～10岁儿童青少年人群从食物摄取锑的量高于世界卫生组织ADI限值,可能存在健康风险.
儿童青少年、食品、锑、摄取量、暴露评估、健康风险
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R153.2;R155.51;R155.1(营养卫生、食品卫生)
湖南省医药卫生科研计划B2014-162;湘潭市科技局科研计划SF20141003
2018-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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