2015-2016年淮安市售禽畜肉中沙门菌污染及其病原学特征
目的 了解市售禽畜肉中沙门菌的污染情况,并研究分离菌株的病原学特征.方法 2015-2016年以随机采样方式从淮安市8个县区的超市和农贸市场采集禽畜肉样品,按照GB 4789.4-2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》方法检测沙门菌.对分离的沙门菌株进行血清分型,耐药特性分析,毒力基因携带情况分析以及脉冲场凝胶电泳(PFGE)分型研究.结果 368份畜禽肉中共有37份检出沙门菌,总检出率为10.05％,其中,鸡肉、鸭肉、猪肉和牛羊肉中沙门菌的检出率分别为14.14％ (14/99)、11.11％(10/90)、10.34％(12/116)和1.59％(1/63).37株沙门菌共有8种血清型,优势血清型为肠炎沙门菌和鼠伤寒沙门菌.药敏试验说明本地禽畜源沙门菌对氨苄西林和萘啶酸的耐药率最高(72.97％),对头孢西丁的耐药率最低(8.11％),不同样本来源及不同血清型沙门菌的耐药表型存在差异.肠炎沙门菌中invH和sopE的携带率最高,鼠伤寒沙门菌中invH、sopE、rhuM的携带率最高.PFGE分型研究发现,所有肠炎沙门菌的带型相似度均在81.56％以上,相同样本来源的肠炎菌株之间的亲缘关系更近;鼠伤寒沙门菌的带型各不相同,分离株的基因型别呈现多样性.结论 淮安市售禽畜肉中沙门菌的污染率较高,优势血清型为肠炎沙门菌和鼠伤寒沙门菌.沙门菌分离株的耐药状况严重,毒力基因携带率高.
沙门菌、污染、血清型、耐药性、毒力基因、分子分型
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R155.55;TS207.4(营养卫生、食品卫生)
2018-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共7页
260-265,300
