壳聚糖结构修饰改性食品包装膜研究进展
近年以天然产物为主要原料的食品包装膜具有安全卫生、绿色环保、可生物降解等优势,其相关研究将成为该领域新热点.目前天然产物食品包装膜尚存在机械强度差、耐水性及热封能力弱等缺陷,限制了其研发与应用,因此,国内外科研工作者在通过物理改性来改善膜机械性能的研究方向上进行了诸多有意义的探索.本文以壳聚糖为主要研究对象,从壳聚糖自身结构化学修饰,并结合物理改性的角度出发,对已有研究和在食品包装领域的具体应用进行较为全面的综述,提出天然产物食品包装膜未来研究中亟待解决的问题,为其应用研究提供文献参考.
包装膜、壳聚糖、食品包装材料
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TS206.4(食品工业)
“十三五”国家重点研发计划项目2016YFC0500307-07;黑龙江省重大攻关项目GA13B202;黑龙江省自然科学基金B2015003,H2015065
2018-03-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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