2016年武汉市流动儿童膳食质量及影响因素

摘要：

目的 采用中国膳食平衡指数(DBI-07)评价武汉市流动儿童膳食质量状况及其影响因素.方法 于2016年4月,采用整群抽样法对武汉市洪山区两所小学752名流动儿童开展为期3天的膳食调查,同时对儿童及其看护人进行营养知识-态度-行为问卷调查,应用DBI-07评分方法对儿童膳食质量进行评价并分析制约其膳食质量的影响因素.结果 流动儿童膳食平衡指数正端分(HBS)、负端分(LBS)、膳食质量距(DQD)平均得分分别为6.41、28.29和34.70;适宜、低度、中度、高度摄入过量分别为408人(54.2％)、331人(44.0％)、13人(1.8％)和0人(0％),摄入不足的比例分别为0人(0％)、178人(23.7％)、530人(70.5％)和44人(5.8％),膳食失衡的比例分别为0人(0％)、108人(14.4％)、619人(82.3％)和25人(3.3％).影响儿童膳食平衡指数的因素有性别、年龄、母亲文化程度、儿童水果摄入频次、儿童接受营养知识意愿.结论 武汉市流动儿童膳食质量整体处于中度失衡状态,并以中度摄入不足为主.

关键词：流动儿童、膳食平衡指数、膳食质量

所属期刊栏目：46

分类号：R153.2(营养卫生、食品卫生)

资助基金：教育部人文社会科学研究项目15YJAZH104

在线出版日期：2018-01-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1008-1012