2013-2014年南丹县矿区周边主要食品中锑的含量及暴露评估
目的 了解广西南丹县矿区周边常住居民主要食品中锑(Sb)的污染水平,评估矿业活动影响区居民膳食中Sb暴露安全性.方法 于2013年7-8月和2014年11-12月,采用称重法和化学分析法对矿业影响区和对照区居民膳食痕量元素Sb的每日摄入量进行调查和测算,获得居民膳食中Sb暴露量,采用世界卫生组织(WHO)规定的Sb每日耐受摄入量(TDI值)来评价居民通过膳食摄入Sb的安全性健康风险.结果 所采集14类食品共864份样品中,Sb检出率为97.2％,食品中Sb含量的范围、中位数及几何平均值分别为未检出～ 1.750、0.007和0.008 μg/g.对照区和矿业影响区居民对Sb的膳食平均摄入量均低于TDI值(6μg/kg),肉类是膳食中Sb暴露的主要来源,其平均贡献率分别为64.4％和61.2％.锑暴露对人体的健康风险评估结果表明,对照区和矿业影响区居民通过膳食途径摄入的Sb无健康风险,但矿业影响区的潜在健康风险高于对照区,对男性的潜在健康风险高于女性.结论 南丹县矿区周边居民膳食中Sb暴露水平总体处于安全水平,但膳食中肉类对Sb暴露的贡献较大.
食品、膳食调查、锑、风险评估
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R155.51;R994.4(营养卫生、食品卫生)
国家自然科学基金41261082;“八桂学者”建设工程专项经费;广西自然科学基金2013GXNSFEA053002
2017-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共6页
813-817,823
