长期饮用砖茶人群铅、硒、砷及汞暴露水平
目的 了解中国茶叶主产区砖茶中铅(Pb)、硒(Se)、砷(As)和汞(Hg)等元素的含量,评估长期饮用砖茶人群Pb、Se、As和Hg元素的暴露水平.方法 在内蒙古、甘肃、新疆、青海、四川、西藏和云南等习惯饮用砖茶的地区收集了31份不同产区的砖茶样品,用等离子发射光谱法测定砖茶Pb含量,氢化物发生原子荧光光谱法测定砖茶中As、Se和Hg含量并进行评价.结果 砖茶中Pb、Se、As及Hg的含量均值分别为6.232、0.219、0.524和0.0215 mg/kg.依据GB 2762-2012中茶叶Pb的限量标准评价,砖茶Pb超标现象较为突出,不同产地砖茶Pb含量差异明显,含量最低为云南所产沱茶和普洱茶,平均含量为1.337 mg/kg,浙江所产茯砖Pb含量亦较低,为4.303 mg/kg,符合限量标准,Pb含量最高为四川所产康砖,含量达9.998 mg/kg.所测砖茶As、Hg含量均符合NY 659-2003中规定的限量标准.采用联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)暂定的每周污染物耐受摄入量(PTW1)评价表明,长期饮用砖茶人群通过砖茶平均摄入的Pb、As和Hg对PTWI的贡献率分别为13.63％、1.71％和0.29％,均在安全范围之内;通过砖茶每日摄入的Se为0.188 μg,对人群硒膳食推荐摄入量(RNI)的贡献率仅为0.38％.结论 中国主要砖茶存在Pb超标现象,长期饮用砖茶人群As、Hg处于低暴露水平,饮用砖茶对补充体内Se的生理需要作用有限.
砖茶、重金属、硒、氢化物发生原子荧光光谱法、等离子发射光谱法
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R155.51;TS207.53;TS272.54(营养卫生、食品卫生)
国家自然科学基金41671500,41230749
2017-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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