2009-2013年浙江省谷物及制品中铅污染状况分析

摘要：

目的 了解浙江省谷物及制品中铅污染状况.方法 采取多级随机抽样方法,2009-2013年在全省农贸(批发)市场、超市、商店等地采集谷物及制品1475份,结果按照食品安全国家标准GB2762-2012《食品中污染物限量》进行评价.结果 铅检出率为74.51％(1099/1475),合格率为97.42％(1437/1475).大米、小麦粉、玉米及玉米面中铅含量不同(x2=18.96,P＜0.05)、铅检出率依次降低,合格率依次升高且差异具有统计学意义(x2=10.48,P＜0.05).不同采样场所的合格率差异有统计学意义(x2=13.35,P＜0.05),不同产地的合格率差异没有统计学意义.结论 浙江省谷物及制品中铅污染水平总体上较低,但部分样品中铅含量高且超过限量标准.

关键词：谷物及制品、铅、食品安全

所属期刊栏目：45

分类号：R155.52;TS207.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：浙江省重点科技创新团队计划No.2011R50021

在线出版日期：2016-11-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：668-669,676