中国部分海域的海鱼中铅和镉污染分析

摘要：

目的 了解中国部分海域中可食用鱼类中铅、镉的含量和污染状况.方法采集部分海域捕捞的可食用鱼类样品124种,采用石墨炉原子吸收分光光度法对样品中的铅、镉含量进行测定,依据GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》规定的鱼类中铅、镉的限量对结果进行判定,采用单因子污染指数法进行污染评价.结果 镉的检出率为21.8％,检出范围0.005～0.468 mg/kg,铅的检出率为84.7％,检出范围0.01 ～ 0.43 mg/kg.只有东海海域采集的尖头斜齿鲨镉含量超标,超标率为0.8％,属于重度污染.东海海域采集的军曹鱼、宽体舌鳎,南海海域采集的马鲛鱼、银鲳、大黄鱼的镉污染属于轻度污染.未见铅超标样品,黄渤海海域采集的带纹条鳎铅污染属于中度污染.结论 中国绝大部分的海洋经济鱼类中铅、镉含量相对较低,绝大部分符合国家水产品卫生和质量安全指标.

关键词：海鱼、铅、镉

所属期刊栏目：45

分类号：R155.55(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家自然科学基金面上项目No.81172675

在线出版日期：2016-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：474-476