24小时膳食回顾法和食物频率法评估人群脂肪摄入的比较

摘要：

目的 比较3天24小时膳食回顾法和食物频率法在评估人群脂肪摄入的差异及相关性,为膳食脂肪研究提供依据.方法 对从浙江省抽取的511名调查对象同时采用3天24h膳食回顾法和食物频率法进行膳食调查,分别计算脂肪、脂肪酸和能量等的每日摄入量及脂肪供能比,并对结果进行统计分析.结果 两种方法计算得到的能量、脂肪及脂肪供能比结果差异无统计学意义;两种方法评估能量、脂肪、脂肪供能比的相关系数分别为0.51、0.58和0.57,同一调查对象在这两种方法中被分到相同或相邻组的比率:能量为80.73％,脂肪为84.80％,脂肪供能比为83.38％.结论 在进行膳食脂肪与疾病关系研究时可采用本文中的食物频率法代替3天24小时回顾法来评估人群脂肪摄入情况.

关键词：回顾法、食物频率法、膳食脂肪

所属期刊栏目：45

分类号：R151.42;R155.1(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家自然科学基金No.81372992

在线出版日期：2016-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：420-424