农村寄宿制学校学生能量和宏量营养素摄入状况调查及分析
目的 探讨我国农村寄宿制学校学生能量和宏量营养素摄入状况,并分析不同性别、年龄组之间存在的差异及其影响因素.方法 采用分层整群抽样方法,在我国16个省(市、自治区)选取农村寄宿制学校初一年级学生1834人.通过称重记账法和3天24小时膳食回顾法进行寄宿制学校学生膳食调查.结果 调查对象总体的能量摄入满足能量需要量(EER)比例为41.7％,其中男生和女生的摄入量满足ERR的人数比例分别为37.0％和46.7％ (P ＜0.05),其各自11～和14～岁年龄组摄入量均值占EER分别为93.4％和81.05％(P＜0.05)、102.1％和87.1％(P＜0.05).调查对象总体的蛋白质摄入满足推荐摄入量(RNI)的人数比例为44.8％,其中男生和女生摄入量满足平均需要量(EAR)的人数比例分别为57.7％和61.4％(P＞0.05),其各自11～和14～岁年龄组摄入量均值占EAR分别为124.8％和107.3％(P＞0.05)、134.8％和112.1％ (P ＜0.05).调查对象总体的总碳水化合物摄入量满足宏量营养素可接受范围(AMDR)的比例为16.0％,男生和女生的摄入量满足EAR的人数比例分别为85.0％和77.5％(P＜0.05),其各自11～和14～岁年龄组摄入量均值占EAR分别为202.0％和240.0％ (P ＜0.05)、180.1％和205.4％(P＜0.05).调查对象总体的总脂肪摄入量满足AMDR的比例为23.7％.男生和女生总脂肪摄入量满足AMDR的人数比例分别为25.4％和22.0％(P＞0.05),其各自11～和14～岁年龄组总脂肪摄入量满足AMDR的比例分别为21.8％和30.5％ (P＜0.05)、20.2％和25.5％(P＞0.05).结论 农村地区寄宿制学校中可能存在学生营养的双重负担.需要通过落实国家相关政策,以及促进学校供餐的营养合理搭配以及学生自身的营养认识,改善该类人群的营养状况.
农村寄宿制学校学生、能量、宏量营养素
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R153.2;R151.42(营养卫生、食品卫生)
公益性行业科研专项No.201202012
2016-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
414-419
