纳米二氧化钛食品安全性研究进展

摘要：

食用级二氧化钛(TiO2)作为食品添加剂在食品工业领域已得到广泛应用,其安全性亦得到了美国食品与药物管理局的认可.纳米TiO2由于具有纳米特性,比常规级TiO2在食品中应用更显优势.但是常规级TiO2的食品安全性数据是否适用于纳米TiO2存在质疑,这对纳米TiO2在食品中的广泛应用产生了一定的阻碍作用.本文在介绍纳米TiO2在食品工业领域中广阔应用的基础上,综述了纳米TiO2的食用安全性研究进展,为促进纳米TiO2在食品工业领域中的安全有效利用提供参考.

关键词：纳米食品、纳米TiO2、食品安全、毒性

所属期刊栏目：44

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：国家重点基础研究发展计划973计划No.2011CB933402;国家自然科学基金青年科学基金No.31400863;北京市自然科学基金No.7132117

在线出版日期：2015-12-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1036-1041