浙江省小学生膳食能量和营养素的摄入状况分析
目的 了解浙江省1～3年级小学生膳食能量和营养素的摄入状况.方法 采用多阶段分层整群随机抽样方法选取浙江省1～3年级小学生共3682人,采用3d24h膳食回顾法与称重法开展膳食调查,并依据2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》评价能量和营养素的摄入水平.结果 浙江省1～3年级小学生平均每人日能量摄入量低于能量需要量的比例为38.5％,蛋白质和碳水化合物摄入不足的比例分别为1.7％和4.1％.维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、硒摄入不足的比例分别为86.7％、43.6％、29.0％、45.8％、83.0％和19.7％,铁、锌等矿物质摄入不足的比例均在5.0％以下.平均每人日钠和钾的摄入量均大于适宜摄入量,摄入量达到或超过预防非传染性慢性病的建议摄入量的比例分剐为9.6％和86.1％.蛋白质和脂肪的供能比分别为14.4％和40.8％.结论 浙江省1～3年级小学生蛋白质、碳水化合物摄入不足的比例较低,脂肪供能比过高,维生素和矿物质摄入不足严重,仍需适当控制钠的摄入、提高钾的摄入.需要加强合理营养、平衡膳食的宣传教育和行为习惯的干预,从而降低营养相关慢性病的发生率.
小学生、膳食调查、营养素
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R153.2;R151.4(营养卫生、食品卫生)
浙江省医药卫生研究项目No.2011KYA038;浙江省疾病预防控制中心青年科技项目
2015-12-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
988-992
